餐廚垃圾的特點及常見危害與其他垃圾相比，餐廚垃圾具有“兩多、五高”的特點：一、產生量多。餐廚垃圾是城市生活垃圾的主要組成部分，占比能夠達到40%?60%以上。《報告》顯示，餐廚垃圾產生量以每年10%的遞增速度計算，到 2020年，我國餐廚垃圾產生量將達到13650萬噸/年，處理能力嚴重不足。二、成分多樣、復雜。主要是各類廚余和泔腳，還含有金屬、塑料、玻璃、木質的廢棄餐具、廚具、包裝及其他廢棄物。餐廚垃圾作為飼料使用，其中的有害物質會造成同源污染，甚至是食物鏈污染。三、含水量高。水份占到垃圾總質量的80～90％，增大了垃圾收集、運輸和處理難度。餐廚垃圾長期堆放，其滲瀝液可通過地表徑流和滲透等作用污染地表水和地下水，對環境造成二次污染。四、有機物含量高。在日常條件下，易發臭，易腐爛變質，易滋生寄生蟲、病原微生物和霉菌毒素等有害物質。五、油脂高。在餐廚垃圾中污染比較嚴重的就是廢棄油脂。廢棄油脂在水體中經過復雜的生物化學反應，產生一系列有害物質，污染大氣，惡化居住環境。廢棄油脂流入江河，容易導致魚蝦等由于缺氧而窒息。六、鹽分含量高。如不經脫鹽處理而制成肥料直接使用會對土壤產生副作用，長期使用更會導致土壤鹽漬化。七、營養價值高。餐廚垃圾除了粗蛋白和粗纖維等有機物含量高外，還含有豐富的氮、磷、鉀、鈣以及各種微量元素。以此為原料，通過專業處理制成的有機肥，營養素齊*、經濟價值較高。
王經理
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