垃圾處理是**領(lǐng)域的支撐性產(chǎn)業(yè)之一，目前市場(chǎng)缺口明顯，可增長(zhǎng)空間巨大。而餐廚垃圾處理又是垃圾處理的重要一環(huán)，產(chǎn)業(yè)前景向好，未來(lái)幾年內(nèi)投資力度將有增無(wú)減。??我國(guó)餐廚垃圾處理一直飽受詬病，因未**處理造成的事故時(shí)有發(fā)生，如地溝油、垃圾豬等。這些事故**易引發(fā)致命**，而且當(dāng)前食品**得到大量關(guān)注，還會(huì)加倍放大惡劣影響。所以，餐廚垃圾處理市場(chǎng)需求增長(zhǎng)迅速。我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)達(dá)，是全球**的飲食大國(guó)。這就給餐廚垃圾產(chǎn)生的源頭增加了沉重的負(fù)擔(dān)，而且隨著經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，人們生活水平提高，餐廚垃圾的產(chǎn)量也在不斷攀增。這就難免會(huì)給處理增加難度，造成環(huán)境的污染，*終危害到的就是人們自身的健康。根據(jù)數(shù)據(jù)報(bào)告分析，餐廚垃圾帶來(lái)的危害主要表現(xiàn)在三個(gè)方面。**，餐廚垃圾中的有害物質(zhì)流出后，通過(guò)其他渠道、食物鏈回到人體，容易引發(fā)食品**隱患。??其次，餐廚垃圾易腐敗、發(fā)酵、發(fā)臭，可能會(huì)造成環(huán)境污染，如直接污染空氣、土壤、水體等。因此，如果不加以處理餐廚垃圾，只會(huì)讓環(huán)境污染雪上加霜。??*后，影響城市形象。由于我國(guó)沒(méi)有一個(gè)完善的餐廚垃圾處理機(jī)制，亂扔亂棄、運(yùn)輸車(chē)輛骯臟等，都嚴(yán)重影響到城市環(huán)境衛(wèi)生與面貌。??目前，我國(guó)餐廚垃圾處理主要有三種方式，分別是填埋、焚燒、資源化。其中資源化是餐廚管理行業(yè)發(fā)展的主要趨勢(shì)，環(huán)境效益、經(jīng)濟(jì)效益上都比其他兩種方式更佳。??現(xiàn)在餐廚垃圾管理行業(yè)突出的問(wèn)題，是餐廚垃圾回收工作未能跟進(jìn)，非法渠道眾多，監(jiān)管難度過(guò)大，阻礙了行業(yè)的健康發(fā)展。同時(shí)，市場(chǎng)集中度有限，單個(gè)企業(yè)處置規(guī)模相對(duì)較小。
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王經(jīng)理
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