餐廚垃圾，主要成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜、動植物油、肉骨等，從化學組成上，有淀粉、纖維素、蛋白質、脂類和無機鹽。如何使餐廚垃圾**化、資源化、減量化，變廢為寶，已成為世界性的亟待解決的問題；鑒于此，國內外對餐廚垃圾就地處理技術展開了廣泛研究。主要處理技術及優(yōu)缺點1、機械粉碎直排利用粉碎機將餐廚垃圾粉碎后直接排入下水道。這樣可以防止下水道堵塞和在室內發(fā)臭等問題。缺點：餐廚垃圾中的油脂含量高且容易凝結成塊，從而造成排水管堵塞和降低城市下水道的排水能力，而且高油脂含量等特性也增加了城市污水處理廠的負荷，同時也不可避免地會產生二次污染。2、衛(wèi)生填埋餐廚垃圾中含有豐富的有機物，適合微生物的生長繁殖，因而生物降解速度快，同時有利于垃圾填埋場地恢復使用，且操作簡便，目前填埋法處理應用比較廣泛。缺點：填埋期間厭氧消化產生的**和滲瀝液會造成二次污染，滲瀝液會污染地下水，**中的**排入大氣中會增加溫室效應。過多的實行填埋會造成耕地面積的減少，同時也浪費餐廚垃圾中的營養(yǎng)物質，因此一些**已禁止未經處理的餐廚垃圾進入填埋場，如韓國于２００５年起所有填埋場將不再接收餐廚垃圾；德國甚至規(guī)劃從２０２０年起要全部取消垃圾填埋。3、焚燒餐廚垃圾焚燒是在特制的焚燒爐中進行的，產生的熱能可轉換成蒸汽或電能，可實現(xiàn)能源的回收利用。缺點：由于餐廚垃圾水分含量高，需要消耗大量的能量進行脫水處理和添加其他輔助燃料，且焚燒后排放的尾氣中含有二惡英等毒害物質，對環(huán)境污染十分嚴重。總體講，焚燒法投資太高，因而影響其廣泛使用。4、堆肥餐廚垃圾中含有豐富的營養(yǎng)物質，能滿足微生物生長的營養(yǎng)需求，適用于用作堆肥原料。缺點：對有害有機物及重金屬等的污染無法很好解決、**化不；處理過程不封閉，容易造成二次污染；有機肥料質量受餐廚垃圾成分制約很大，銷路往往不暢；堆肥處理周期較長，占地面積大，衛(wèi)生條件相對較差。5、飼料化處理餐廚垃圾中含有大量的營養(yǎng)元素和有機物質使其作為飼料具有*定的優(yōu)勢。飼料化技術主要指將餐廚垃圾經物理法高溫**和烘干粉碎后制成動物飼料或經微生物發(fā)酵處理后制成生物蛋白飼料。6、制生物**生物**是一種潔凈的生物燃料，也稱之為“**燃油”。利用**在超臨界狀態(tài)下的**物理化學性質，與餐廚垃圾中的廢油脂發(fā)生反應生產生物柴油，是**的石油代用品。缺點：需要將餐廚垃圾中所含水分和油脂進行分離，對垃圾處理不，餐廚垃圾后續(xù)需要其他處理手段。7、厭氧消化產**廚余垃圾厭氧消化是指在厭氧條件下，微生物可以將有機物分解轉化為**和二氧化碳，也就是我們通常所說的“**”。**是一種理想的**燃料，既可作為汽車燃料，也可以用來供熱和發(fā)電，有較高的經濟利用價值。而且通過厭氧消化產生具有利用價值的**，發(fā)酵后沼渣和沼液都可以利用，對環(huán)境影響較小。缺點：工程投資大，占地較大；設備安裝調試相對困難，工藝較復雜；產生的沼液量較大，處理難度大，**化程度不高，產品銷路不好；運營成本高。8、微生物發(fā)酵技術微生物發(fā)酵即是指利用微生物，在適宜的條件下，將原料經過特定的代謝途徑轉化為人類所需要的產物的過程。微生物發(fā)酵生產水平主要取決于菌種本身的遺傳特性和培養(yǎng)條件。微生物發(fā)酵技術以現(xiàn)代發(fā)酵技術為核心，利用微生物的代謝活動過程，經生物轉化而大規(guī)模地制造各種工業(yè)發(fā)酵產品，已經形成了一個品種繁多、門類齊全的獨立工業(yè)體系，在國民經濟中占有重要地位。
王經理
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