餐廚垃圾因其有**的兩面性，一面是資源，一面是廢棄物，從而引發(fā)了對餐廚垃圾處理的熱烈爭議，國內(nèi)在很長一段時間采用的是傳統(tǒng)的垃圾處理模式??焚燒和填埋，然而近年來，這種餐廚垃圾處理方式已經(jīng)弊端顯露，不得不考慮將餐廚垃圾進行資源化處理，來利用起有用的資源，但是目前仍然存在*些問題有待于解決。???（一）處理能力有待提高???近年來我國人口數(shù)量*直有所增長，同時隨著人們生活水平的提高，未來一段時間內(nèi)，我國的每日餐廚廢棄物產(chǎn)出總量還會擴大，經(jīng)過簡單計算，截止到2020年，我國日處理廢棄物的總量應(yīng)該達到3.6萬噸才能符合使用要求，但實際上現(xiàn)階段這方面的缺口仍然很大，每日處理能力僅有*萬噸，即便設(shè)備設(shè)施運轉(zhuǎn)狀態(tài)良好，也只能接近2萬噸。???（二）相關(guān)部門沒有給予足夠的指導(dǎo)???很多地區(qū)并沒有出臺一個可行的對策，即便出臺了相應(yīng)的政策，但也經(jīng)常由于**班子交替導(dǎo)致政策和辦法執(zhí)行的過程中缺乏延續(xù)性，這就需要上級部門出臺相應(yīng)的政策來進行統(tǒng)一管理。其實現(xiàn)在**層面也已經(jīng)即將出臺相應(yīng)的辦法來對這項工作加以指導(dǎo)，但仍然需要我們繼續(xù)提高對立法工作的重視程度。???（三）處理單位無從下手???現(xiàn)在很多餐廚廢棄物處理部門的運轉(zhuǎn)都存在*定的問題，很多設(shè)備搭建之后仍然無法全負荷運轉(zhuǎn)。其實這個問題的解決難度不大，**提高對廢棄物回收的力度，就能夠讓這個問題得到解決。但是現(xiàn)在很多**對于這方面的問題掌控能力還稍顯不足。???（四）長效運營機制還沒有出來???這個恐怕是行業(yè)面臨的*主要瓶頸。企業(yè)運營餐廚廢棄物處理廠是想賺錢的，現(xiàn)在主要采用BOT和PPP模式，企業(yè)投了很多錢把這建起來，也拿到了特許經(jīng)營權(quán)，接著就需要考慮如何把錢賺回來。關(guān)于這個問題業(yè)內(nèi)探討了很長時間，去年也做了一個課題——如何**餐廚廢棄物收費機制的研究。???（五）技術(shù)路線多元化問題???現(xiàn)在以厭氧發(fā)酵為主，否則很難盈利。但“十三五”期間肯定要實現(xiàn)技術(shù)多元化，不然通過處理很難盈利，所以現(xiàn)在也出現(xiàn)了很多其他的模式。???（六）廚余廢棄物、過期食品是否列入的問題???現(xiàn)在**要求居民家庭廚房廢棄物要分出來，未來這塊量非常大。還有超市過期食品——在國外，包括日本、德國餐廚廢棄物處理廠*主要來源是超市過期食品。**也在跟國外接軌，很多東西需要越來越規(guī)范，因此這兩塊是否要納入餐廚廢棄物領(lǐng)域，也是“十三五”重點研究需要解決的問題。?
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王經(jīng)理
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